Bánh Rán Tí Hon - Bùi Ngọc Dương

Tổng quan

Bánh rán Tí Hon, hay bánh rán Bùi Ngọc Dương với khách quanh Bách Khoa, nằm ở 124 ngõ 8 Bùi Ngọc Dương, trong khu ăn uống gần Bách Khoa và không xa khu Hồng Mai. Quán mở từ 9 giờ đến 19 giờ, bán bốn loại bánh rán cỡ nhỏ với giá tính theo chục.

Cái tên Tí Hon đến từ kích thước bánh: chiếc nào cũng nhỏ xinh, nên khách thường mua cả chục thay vì mua lẻ. Hai bài tổng hợp về bánh rán Hà Nội đều xếp quán vào danh sách đáng thử, còn một bài của Kenh14 chọn quán để nói về mức giá rẻ hiếm có.

Món được khen nhiều ở bánh rán Tí Hon

Quán bán bánh rán mặn, bánh rán đường, bánh rán vừng và bánh rán mật. Hai trong ba nguồn nhắc phần nhân đậu xanh, có nơi xay nhuyễn, có nơi để nguyên hạt; riêng bánh mặn thì nhân là thịt băm trộn nấm hương.

Điểm được khen là độ giòn của vỏ: Luhanh Vietnam mô tả bánh cắn vào giòn rụm mà không cứng, bánh mật có màu óng ả và vị đậm dễ ăn. Kenh14 thì thấy bánh mặn hơi dày vỏ, nhân không quá đầy nhưng thơm mùi thịt và nấm.

Hương vị và khẩu phần

Bánh mặn và bánh ngọt ở đây có kích thước tương đương nhau, khác kiểu nhiều hàng chỉ làm bánh mặn to hơn. Vì bánh nhỏ, khách thường mua theo chục: Kenh14 ghi lại cảnh người mua 10, 20 rồi 30 chiếc một lần, phần lớn để mang về.

Về độ tươi, Luhanh Vietnam lưu ý bánh để lạnh sẽ hơi cứng hơn lúc vừa chiên nhưng vẫn ăn được; còn để nguội lâu thì bánh dễ dai và ngấm dầu. Vì vậy nếu mua về, nên ăn trong ngày và hâm lại trước khi dùng.

Không gian và phục vụ

Quán là một quầy bánh trong ngõ, hai cô ngồi nặn và rán bánh ngay phía ngoài theo mô tả của Kenh14. Khách có thể đứng chờ lấy bánh hoặc ngồi ăn tại chỗ, và ăn tại quán thì có sẵn nước mắm cùng tương ớt để chấm.

Người làm bánh đeo găng tay khi nặn, chi tiết được cả Luhanh Vietnam lẫn Kenh14 ghi lại. Đa số khách mua mang đi; bánh được gói trong túi giấy rồi bọc thêm một lớp ni lông bên ngoài.

Giá cả

Theo thực đơn của quán, mỗi phần mười chiếc, loại nào cũng 19.000₫, tức chưa tới 2.000₫ một chiếc; mua hai chục chiếc vẫn chưa tới 40.000₫. Đây là mức giá tính theo phần, khác với cách các bài báo ghi giá từng chiếc.

Ba nguồn đưa ra con số sát nhau nhưng ở các thời điểm khác nhau: Luhanh Vietnam ghi 1.500–2.000₫/chiếc, VinWonders ghi 1.700–2.000₫/chiếc, còn Kenh14 trong bài năm 2018 ghi đồng giá 1.500₫ cho bánh mặn, bánh đường và bánh mật. Bài của Kenh14 cũng so sánh với mặt bằng 3.000–7.000₫ một chiếc ở các hàng khác cùng thời điểm.

Điểm trừ

Các nguồn đều khen giá, nhưng không phải ai cũng khen vị:

• Kenh14 đánh giá bánh không thuộc nhóm ngon xuất sắc, đáng tiền chủ yếu vì rẻ.
• Vỏ bánh mặn hơi dày, nhân thịt nấm không đầy đặn.
• Bánh để lạnh bị cứng hơn, để nguội lâu dễ dai và ngấm dầu.
• Quán bán chủ yếu cho khách mua mang về, không gian chỉ là quầy trong ngõ.

Có nên thử không?

Nếu bạn muốn một món ăn vặt Hà Nội rẻ, mua theo chục để cả nhóm nhâm nhi, bánh rán Tí Hon ở Bùi Ngọc Dương là lựa chọn đáng thử, nhất là khi đi qua khu Bách Khoa. Nên mua lúc bánh vừa chiên xong và ăn khi còn nóng để giữ độ giòn.

Ngược lại, nếu bạn cần chỗ ngồi thoải mái hay muốn phần nhân thật đầy thì nên cân nhắc: đây là hàng bánh rán mặn kiểu bình dân, vỏ dày hơn và nhân vừa phải. Khách mua về nên chia túi cho thoáng, tránh để bánh bí hơi trong ni lông lâu.

Nguồn tham khảo

• Luhanh Vietnam: 10 hàng bánh rán ngon Hà Nội (luhanhvietnam.com.vn)
• VinWonders: 14 hàng bánh rán Hà Nội (vinwonders.com)
• Kenh14: hàng bánh rán mặn 1,5k/chiếc (2018) (kenh14.vn)