Dì Năm Sa Đéc - Hủ Tiếu (Hủ Tíu) & Bánh Tằm

Tổng quan

Dì Năm Sa Đéc ở 166 Bùi Thị Xuân, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1, là quán hủ tiếu Sa Đéc của bà Lê Thị Nga, người bán món này từ cuối năm 1988. Quán nhận 4,8/5 từ 1.000 lượt đánh giá trên ứng dụng giao đồ ăn.

Hai trong ba bài viết nhắc hủ tiếu Sa Đéc khô và nước như món chính, cả ba đều nhắc bánh tầm. Một bài còn kể lại chuyện bà Nga rời Đồng Tháp lên TP.HCM mở quán.

Hủ tiếu Sa Đéc khô và nước

Bài của ghiensaigon.com xếp hủ tiếu Sa Đéc khô và nước là hai món nổi bật nhất, và gọi bánh tầm bì là một phần trong nhóm món đặc trưng của quán. Bài của mia.vn cũng nhắc bánh tằm như món nên thử khi đã ăn hủ tiếu.

Trong thực đơn của quán trên ứng dụng giao đồ ăn, hủ tiếu khô đặc biệt và hủ tíu hải sản cùng giá 72.000₫; hủ tiếu thập cẩm khô và nước 65.000₫; hủ tíu bò viên 62.000₫; hủ tiếu vịt, tim cật, sườn, xí quách 52.000–58.000₫. Bánh tằm bì 51.000₫.

Thanh Niên kể bà Nga đã đóng quán gắn bó gần 30 năm ở Sa Đéc để lên TP.HCM năm 2017; hiện gia đình có hai điểm, một ở trung tâm và một ở Thảo Điền.

Hương vị

Điểm đáng chú ý là nước lèo đã được chỉnh cho khẩu vị thành phố. Bài Thanh Niên dẫn lời bà Nga: độ ngọt giảm so với bản ở quê, vị ngọt chủ yếu lấy từ xương hầm, củ sắn, tôm khô và khô mực, còn cách hầm xương và nêm nếm thì giữ nguyên.

Sợi hủ tiếu là hàng tươi chuyển từ Sa Đéc lên mỗi ngày, cùng một số gia vị khác. Khách Thanh Trần trong bài mô tả tôm thịt tươi và sợi hủ tiếu dai đúng kiểu miền Tây; anh Duy Trần thích hủ tiếu khô vì nước sốt trộn lên cân bằng vị cho cả dĩa.

Không gian và phục vụ

Hai bài mô tả không gian theo hướng hoài cổ miền Tây. mia.vn nói quán tái hiện không gian sông nước ấm cúng; khách Thanh Trần nhận ra chất Sa Đéc ngay từ ống đũa và màu chén.

Về phục vụ, bài Thanh Niên ghi bà Nga cùng vài người phụ quán làm món liên tục và không để khách chờ lâu, lượng khách quen ổn định gần 10 năm nay. Quán mở từ 6 giờ sáng đến 22 giờ.

Giá cả

Thực đơn của Dì Năm Sa Đéc có 41 mục, từ 15.000₫ đến 72.000₫; nhóm tô chính nằm ở 52.000–72.000₫ tuỳ loại nhân, bánh tằm bì 51.000₫, hủ tíu rau củ 48.000₫. Các mục dưới 48.000₫ là đồ uống, chè và bánh.

Bài Thanh Niên ghi giá từ 55.000₫ một phần. So với thực đơn hiện tại, nhóm tô từ 58.000₫ trở lên cao hơn con số đó 3.000–17.000₫ tuỳ món, còn các món 48.000–52.000₫ nằm dưới mức bài báo nêu.

Anh Duy Trần, khách văn phòng người miền Tây, nhận xét mức giá ở quán phù hợp với vị trí giữa trung tâm thành phố.

Có nên thử không?

Nếu bạn muốn ăn hủ tiếu Sa Đéc trong khu hủ tiếu quận 1 mà không phải đi xa, Dì Năm Sa Đéc phù hợp cho bữa sáng hoặc trưa: hủ tiếu khô 52.000–72.000₫, có thêm bánh tầm, và quán mở từ 6 giờ sáng.

Nếu bạn thích vị đậm kiểu miền Tây nguyên bản, nên hỏi rõ khi gọi vì nước lèo tại đây đã được giảm ngọt cho khẩu vị thành phố; muốn ăn nhiều loại nhân thì chọn nhóm thập cẩm hoặc đặc biệt.

Nguồn tham khảo

• Thanh Niên: Dì Năm mang hủ tiếu Sa Đéc lên TP.HCM (thanhnien.vn)
• Ghiền Sài Gòn: top hủ tiếu quận 1 (ghiensaigon.com)
• MIA: top quán hủ tiếu Sài Gòn (mia.vn)