Phở Phú Vương - Lê Văn Sỹ

Tổng quan

Phở Phú Vương trên đường Lê Văn Sỹ, quận Tân Bình, nhận 4,7/5 từ 1.000 lượt đánh giá trên ứng dụng giao đồ ăn, nhưng điểm cộng đồng của quán lại thấp hơn nhiều: Foody cho 6,0/10 từ 237 bình luận, trong đó 66 bình luận ở mức Kém. Đây là quán phở Bắc lâu năm, nổi tiếng nhờ nước dùng và món bò viên.

Các bài báo viết về quán ca ngợi nước dùng và bò viên, còn bình luận của khách trên Foody tập trung vào nước lèo mặn, không gian nóng và cách tính tiền.

Phở bò viên và nước dùng được khen

Cả ba bài đều nhắc bò viên; Thanh Niên và VietKings khen bò viên dai, giòn, không bị bột. VietKings ghi quán có khu vực riêng bán các món chén không kèm bánh phở, gồm bò viên, đuôi bò, tủy, nước tuyết và nước tiết hột gà; Thanh Niên cũng nhắc hình thức bò viên chén này.

Nước dùng được mô tả là ngọt thanh, đậm đà, màu nâu nhẹ, thơm gừng, hồi, quế và được nêm hơi ngọt đường để dễ ăn với khẩu vị miền Nam. Sợi phở mảnh hơn hẳn sợi phở Nam, chỉ nhỉnh hơn sợi hủ tiếu dai; hành tây rắc khá nhiều.

Trong thực đơn trên ứng dụng giao đồ ăn, tô phở bò viên thường nằm ở mức 80.000₫, còn bò viên ăn theo chén có cỡ nhỏ 75.000₫.

Hương vị

Phần lớn nguồn mô tả vị Bắc nhưng chỉnh lại cho người Nam: nước dùng thơm gia vị, không nặng mùi bò, thịt nạm dày và mềm, thịt tái mềm. Tương đen và tương đỏ được quán pha theo công thức riêng, và một thực khách được cả hai bài dẫn lại cho rằng ăn kèm tương thì tô phở càng ngon.

Bài Thanh Niên năm 2014 chia tô theo ba cỡ giá, nhưng đó là mức giá cũ, không dùng được để nói về tô hiện tại. Một bình luận năm 2022 trên Foody ghi tô phở tái 70.000₫, một bình luận khác nói phần thịt thêm mang về là 56.000₫ trên menu nhưng tính 77.000₫.

Không gian và phục vụ

Quán nằm trên mặt đường Lê Văn Sỹ, được mô tả là đông khách từ sáng sớm đến đêm. Một khách trên Foody năm 2022 phàn nàn quán nóng, thiếu quạt và không có máy lạnh; cùng năm, một khách khác thấy quán đông mà nhân viên tỏ ra lúng túng.

Các vấn đề về đơn hàng được nêu khá cụ thể: tháng 8/2022 một khách đặt hai phần tái sách nhưng nhận tái không; tháng 6/2022 một khách bị tính giá khác với bảng menu khi mua mang về.

Trên thang điểm Foody, vị trí 6,7/10 và không gian 6,3/10 là hai mục cao nhất; giá cả 5,3/10 và phục vụ 5,4/10 là hai mục thấp nhất.

Giá cả

Thực đơn của quán trong ứng dụng giao đồ ăn có 59 món, từ 12.000₫ đến 300.000₫. Phần lớn các tô phở nằm ở 80.000₫, nhóm đặc biệt 105.000₫; món phụ như bánh thêm 12.000₫, nước lèo thêm 26.000₫, nước tuyết 27.000₫.

Bài của Green SM ghi giá tham khảo 70.000–100.000₫, sát với thực đơn hiện tại. Bài Thanh Niên từ 2014 ghi tô nhỏ 45.000₫, tô lớn 50.000₫, tô đặc biệt 65.000₫ — mức giá đã tăng đáng kể sau hơn mười năm.

Về giá phở Phú Vương, điểm giá cả trên Foody chỉ 5,3/10, thấp nhất trong các tiêu chí, và một khách còn phản ánh giá tính tiền cao hơn giá ghi trên menu khi mua mang về.

Điểm trừ

• Nước lèo bị chê mặn ở nhiều bình luận năm 2022; một khách còn thấy vị đắng chát.
• Quán nóng, thiếu quạt, không có máy lạnh.
• Không có sa tế và tỏi ngâm theo một bình luận năm 2022.
• Đơn giao bị làm sai món và giá tính tiền lệch so với menu.
• Điểm Foody chỉ 6,0/10, với 66 trong 237 bình luận ở mức Kém.
• Giờ mở cửa không thống nhất giữa các nguồn: Foody ghi 7:00–13:00 và 17:00–21:30, còn Green SM và Thanh Niên ghi mở tới nửa đêm.

Có nên thử không?

Nếu bạn đang tìm quán phở Tân Bình để ăn phở Bắc chỉnh vị Nam, phở Phú Vương Lê Văn Sỹ đáng thử một lần cho nước dùng và bò viên, với tô phổ biến 80.000₫ và tô đặc biệt 105.000₫. Quán hợp bữa sáng hoặc bữa tối, đúng hai khung giờ mà Foody ghi nhận.

Nếu bạn cần chỗ mát để ngồi lâu, hoặc đặt giao và yêu cầu đúng món, nên cân nhắc: các phản ánh về nóng bức, làm sai món và tính tiền nhập nhằng đều đến từ những tình huống này. Giờ mở cửa nên gọi hỏi trước nếu đi khuya vì các nguồn ghi khác nhau.

Nguồn tham khảo

• Foody: Phở Phú Vương - Lê Văn Sỹ (foody.vn)
• Foody: bình luận Phở Phú Vương (foody.vn)
• Green SM: Top 9 quán phở Bắc ở Sài Gòn (greensm.com)
• VietKings: Phở Phú Vương (kyluc.vn)
• Thanh Niên: phở gia truyền Phú Vương (thanhnien.vn)