Cơm Tấm Phúc Lộc Thọ - Bàu Cát

Tổng quan

Cơm Tấm Phúc Lộc Thọ - Bàu Cát ở 130 Bàu Cát, phường 14, Tân Bình, là một chi nhánh trong chuỗi cơm tấm khoảng 50 cửa hàng ở TP.HCM và các tỉnh lân cận, nhận 4,7/5 từ 1.000 lượt đánh giá trên ứng dụng giao đồ ăn và 6,8/10 trên Foody. Trong 64 bình luận Foody, 32 xếp mức tuyệt vời nhưng 19 xếp mức kém.

Sự chia đôi đó hiện rõ trong nội dung: khách khen không gian và sự sạch sẽ, đồng thời chê phần thịt và lượng thức ăn so với giá.

Món cơm tấm Tân Bình và giá tại chi nhánh

Món chính là cơm sườn. Trong thực đơn của Cơm Tấm Phúc Lộc Thọ Bàu Cát trên ứng dụng giao đồ ăn, cơm sườn bì chả đặc biệt 69.000₫, cơm sườn non ngũ vị 75.000–79.000₫, phần sườn non thêm 70.000–74.000₫. Combo hai người 105.000–145.000₫, combo ba người 220.000₫.

Bài của viettimes.vn ghi giá một dĩa cơm tấm của chuỗi dao động 42.000–69.000₫. Khoảng này phủ phần lớn dĩa lẻ ở chi nhánh, nơi món rẻ nhất là cơm bì chả 35.000₫ và cao nhất là cơm sườn non ngũ vị 79.000₫.

Khách Vy Hạ (21/09/2020) ăn cơm với chả và trứng, không có sườn, và vẫn thấy ngon; khách Nhi (21/11/2020) khen thịt ngọt và menu có nhiều combo để chọn.

Hương vị và khẩu phần

Cơm là phần được khen ổn định: khách Tuấn Bảo (28/10/2020) thấy cơm dễ ăn, không quá khô và hộp giao sạch sẽ, chu đáo. Anh cũng nhắc việc săn được combo giá thấp, cho thấy chi nhánh có chạy khuyến mãi.

Trong thực đơn, dĩa lẻ có nhiều mức: cơm bì chả 35.000₫, cơm sườn tiết kiệm 39.000₫, cơm sườn Phúc Lộc Thọ 42.000₫, cơm sườn bì chả 59.000₫, và nhóm sườn non ngũ vị 75.000–79.000₫.

Phần mặn thì chia hai luồng ý kiến. Khách Thanh Ngưỡng (22/02/2021) chê chất lượng thịt: đen, cứng, khô và có mùi như chiên lại nhiều lần. Một khách khác (02/12/2020) lại thấy vị ổn nhưng phần cơm, sườn và nước mắm quá ít.

Về khẩu phần, cùng một chi nhánh mà có khách thấy no, khách thấy thiếu; khác biệt nằm ở việc gọi dĩa lẻ hay combo, và ở món chọn kèm.

Không gian và phục vụ

Đây là điểm mạnh nhất theo bình luận. Một khách khen không gian chi nhánh Bàu Cát, nói ngồi trên lầu như quán cà phê; khách Phương Nhi (31/03/2021) dù chấm 3/10 vẫn ghi "chỉ được cái không gian".

Trên Foody, vị trí 7,1/10 và không gian 6,9/10 là hai mục cao nhất; giá cả 6,6/10 thấp nhất. Quán mở từ 6 giờ sáng đến 22 giờ, phù hợp cả bữa sáng và bữa tối.

Về mô hình, viettimes.vn cho biết phần lớn cửa hàng của chuỗi hoạt động theo hình thức nhượng quyền, còn bài phỏng vấn trên nhịp cầu đầu tư ghi chuỗi có một bếp trung tâm hơn 2.000m². Ông Phan Sỹ Thi nói công ty chọn nhượng quyền toàn phần thay vì bán phần, tức tự vận hành khâu chế biến.

Giá cả

Thực đơn của chi nhánh có 114 mục, từ 2.000₫ đến 220.000₫. Dĩa cơm lẻ từ 35.000₫ cho cơm bì chả đến 79.000₫ cho cơm sườn non ngũ vị; combo hai người 105.000–145.000₫, tức khoảng 52.500–72.500₫ một người; combo ba người 220.000₫, khoảng 73.000₫ một người.

Với Cơm Tấm Phúc Lộc Thọ giá, mục giá cả trên Foody chỉ 6,6/10 — thấp nhất trong các tiêu chí của chi nhánh. Một bình luận chê xoay quanh việc phần ăn không tương xứng số tiền, một bình luận khác chê chất lượng thịt, còn một khách thấy ổn vì săn được combo.

Tính theo đầu người, combo hai người đắt hơn một dĩa cơ bản 35.000–42.000₫ nhưng rẻ hơn khi so với hai dĩa đặc biệt 69.000₫. Nếu chỉ ăn một mình, dĩa lẻ là lựa chọn rẻ nhất; combo dành cho nhóm muốn nhiều món cùng lúc.

Giá trong thực đơn chia theo cấu hình món chứ không chỉ theo loại sườn: cùng món sườn non ngũ vị, bản lẻ 75.000–79.000₫ còn bản thêm 70.000–74.000₫. Nên đọc tên món trước khi so giá giữa hai dĩa.

Một chi nhánh trong chuỗi lớn

Phúc Lộc Thọ khởi đầu từ một quán cơm gia đình; bài phỏng vấn trên nhịp cầu đầu tư dẫn lời ông Phan Sỹ Thi cho biết thương hiệu đã hoạt động 19 năm, từ một cửa hàng lên 36 cửa hàng cùng một bếp trung tâm hơn 2.000m². viettimes.vn sau đó ghi con số khoảng 50 cửa hàng, phần lớn theo hình thức nhượng quyền.

Với người ăn, điều đáng lưu ý là đánh giá của chuỗi và đánh giá của từng chi nhánh không thay thế nhau: chi nhánh Bàu Cát có 19 trong 64 bình luận Foody ở mức kém, trong khi điểm tổng của quán vẫn 4,7/5 trên dữ liệu đặt món. Nên đọc bình luận của đúng điểm mình định đến.

Điểm trừ

• Thịt có lần bị chê đen, cứng và mùi chiên lại.
• Phần cơm, sườn và nước mắm bị một khách thấy quá ít.
• Giá cả 6,6/10, thấp nhất trong các tiêu chí trên Foody.
• 19 trong 64 bình luận Foody xếp mức Kém.
• Đánh giá tại chi nhánh này thấp hơn hẳn điểm tổng của quán.

Có nên thử không?

Nếu bạn ở Tân Bình và cần chỗ ngồi thoải mái cho bữa sáng hoặc trưa, Cơm Tấm Phúc Lộc Thọ Bàu Cát phù hợp: vị trí và không gian là hai mục được chấm cao nhất, quán mở từ 6 giờ, có combo cho hai đến ba người.

Nếu bạn quan tâm phần thịt và lượng thức ăn, nên gọi combo thay vì dĩa lẻ và xem kỹ đĩa khi nhận, vì đây là hai điểm bị phản ánh nhiều nhất ở chi nhánh này.

Nguồn tham khảo

• Foody: Phúc Lộc Thọ Bàu Cát (foody.vn)
• Foody: bình luận Phúc Lộc Thọ Bàu Cát (foody.vn)
• VietTimes: chuỗi cơm tấm Phúc Lộc Thọ (viettimes.vn)
• Nhịp cầu đầu tư: Phúc Lộc Thọ (m.nhipcaudautu.vn)